Este año la escuela Infant Jesús - Jesuïtes Sant Gervasi participa en el proyecto “Comedores más sanos y sostenibles” promovido por la Agencia de Salud Pública de Barcelona.
Por eso, Endermar mmenús sostenibles, empresa de restauración colectiva que gestiona este comedor escolar, incluye nuevas recetas vegetarianas, tratando siempre que sean atractivas para los niños y conseguir así reducir el consumo de proteína animal.
Todos estos cambios se hacen de forma paulatina y progresiva, para que los niños puedan acostumbrarse a una alimentación más sana y más sostenible.
En Endermar nos preocupa su salud y queremos luchar contra el cambio climático.
La producción alimentaria es una de las causas más importantes de las emisiones de gases de efecto invernadero.
Queremos concienciar a las familias, de lo beneficioso que es, hacer este cambio en la dieta.
Aunque muchos estudios demuestran que una alimentación desciende en proteínas animales es más saludable. Esto no siempre es bien recibido por las familias, quienes expresan dudas sobre la adecuada nutrición de sus hijos si no consumen la misma cantidad de proteína animal.
La evidencia científica demuestra que las dietas calóricas con exceso de proteína animal, grasas saturadas, postres azucarados y procesados, tienen efectos negativos en la salud e incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer.
En la actualidad, los niños y adolescentes, comen en exceso estos alimentos y el 80% no ingiere la cantidad recomendada de fruta y verdura.
Promoviendo este tipo de menús más saludables, también conseguiremos espacios más sostenibles.