En ser la ingesta més gran del dia, hem de tenir alguna cosa en compte?
Efectivament la ingesta del migdia ha de suposar fins un 30-35% de les kcal totals del dia. És important que aquesta ingesta contingui hidrats de carboni (arròs, pasta, cuscús,…) ja que són “la gasolina” del nostre cos necessària per a fer front la resta del dia. També ha d’incloure algun tipus de proteïna i una ració de verdures.
Per a què serveix el menjar del migdia?
Del menjar obtenim la nostra energia. És important que en la part del matí (esmorzar-mig matí-dinar) consumim més de la meitat de les calories que necessitem diàriament, ja que és quan el nostre cos necessita més demanda (ja sigui per estudiar, treballar, fer esport,…). Durant la tarda-nit, a no ser que facem una activitat esportiva intensa, hem de disminuir la nostra ingesta i “compensar” amb altres aliments i tècniques de cocció.
Quins aliments són adequats per al menjar del migdia?
Hidrats, proteïnes i verdures. A la nit els hidrats no són tant importants perquè no necessitem tanta energia, ja que normalment la nostra activiat disminueix. A la nit hauriem de compensar disminuint la ingesta calòrica i utilitzant tècniques de cocció més suaus que ens ajudin a digerir millor (vapor, bullit, al forn, papillot,…).
Convé evitar els fregits per menjar?
No cal evitar els fregits però si que hauriem de “controlar” la seva ingesta i no superar els 2 cops/setmana, ja que contenen greixos saturats, que són els greixos (per dir-ho d’alguna manera) “dolents”, els que ens provoquen colesterol i ens taponen les artèries, sempre que els consumim en excés i no mengem de manera equilibrada.
Quins són els errors dietètics més comuns a l'hora de dinar?
No consumir suficient verdura o menjar molta carn. Ens hem allunyat de la dieta meditarrànea que era molt rica en llegums, verdures i peix, i cada vegada tendim a models més poc saludables on abunden les coccions en greixos (fregits, estofats, arrebossats,…), el consum de carns vermelles i processades i els plats precuinats.
Exemple de menjar al migdia
• Arròs amb verdures (hidrats + verdura) i salmó (proteïna) al forn amb amanida (verdura).
• Crema de carbassó (verdura) + Fideus (hidrats de carboni) a la cassola amb carn i peix (proteïna)