Aquest any l’escola Infant Jesús - Jesuïtes Sant Gervasi participa en el projecte “Menjadors més sans i sostenibles” promogut per l’Agència de Salut Pública de Barcelona.
Per això, Endermar menús sostenibles, empresa de restauració col·lectiva que gestiona aquest menjador escolar, inclou noves receptes vegetarianes, tractant sempre que siguin atractives per als nens i aconseguir així reduir el consum de proteïna animal.
Tots aquests canvis es fan de manera gradual i progressiva, perquè els nens puguin acostumar-se a una alimentació més sana i més sostenible.
A Endermar ens preocupa la seva salut i volem lluitar contra el canvi climàtic.
La producció alimentària és una de les causes més importants de les emissions de gasos d’efecte hivernacle.
Volem conscienciar les famílies, del beneficiós que és, fer aquest canvi a la dieta.
Encara que molts estudis demostren que una alimentació baixa en proteïnes animals és més saludable. Això no sempre és ben rebut per les famílies, que expressen dubtes sobre l’adequada nutrició dels seus fills si no consumeixen la mateixa quantitat de proteïna animal.
L’evidència científica demostra que les dietes calòriques amb excés de proteïna animal, greixos saturats, postres ensucrats i processats, tenen efectes negatius en la salut i incrementen el risc de malalties cardiovasculars, diabetis i càncer.
En l’actualitat, els nens i adolescents, mengen en excés aquests aliments i el 80% no ingereix la quantitat recomanada de fruita i verdura.
Promovent aquest tipus de menús més saludables, també aconseguirem espais més sostenibles.